Pastís de castanyes
Recepta cedida per:
Codis Verd

Temps de preparació
90 minutsNúmero de persones
8 comensalsIngredients
- PER A LA BASE:
- 150 g de galeta
- 75 g de mantega
- 1 culleradeta de canyella
- PER A LA MASSA:
- 500 g de castanyes
- 3 ous ecològics
- 125 g de sucre
- 200 ml de crema de civada, ametlles o de llet segons es prefereixi
- PER ACOMPANYAR:
- 200 g d'ametlles laminades
- sucre glaç
- 200 g de xocolata
- 2 cullerades d'aigua
1) Omplir d’aigua l’olla del Vitalitzador Codis Verd a la meitat i posar a escalfar. Mentre, en un recipient, triturar les galetes i les castanyes. Es pot fer amb l’ajuda d’un ganivet una creu a la closca.
2) Quan l’aigua bulli col·locar al tamís les castanyes per escaldar i poder pelar millor. Si es desitja, també podem posar al mateix temps sobre el tamís la mantega en un recipient petit perquè s’estovi. Tapar i deixar 5 minuts.
3) Afegir la mantega a la galeta i treballar amb les mans fins a obtenir una massa homogènia. Pelar les castanyes, triturar i reservar.
4) En un recipient batre bé els ous juntament amb el sucre, afegir la crema de civada o ametlles o de llet segons es prefereixi i barrejar bé. Incorporar les castanyes triturades i tornar a barrejar.
5) Agafar un motlle rodó desmuntable de diàmetre inferior al tamís. Folrar el fons amb paper de forn i cobrir amb la massa de galeta.
6) Abocar la preparació de les castanyes. Posar el motlle sobre el tamís i tapar.
7) Coure durant 30 minuts treure i deixar refredar.
8) Torrar les ametlles en làmines. Cobrir el pastís i decorar el plat amb l’ametlla filetejada i torrada. Escampar-hi sucre glaç i acompanyar amb la xocolata fosa.