Pastís de carbassa
fruita-i-verdura
Recepta cedida per:
Cláudia Lugo

Chef
Cuinera vegetariana i vegana. Càterings, esdeveniments, banquets i xef a domicili
Temps de preparació
60 minutsNúmero de persones
6 comensalsIngredients
- 700 g de carbassa cacauet
- 2 porros petits
- 400 g de carbassó
- 1 pebrot vermell
- Formatge o llevat de cervesa o segó de blat al gust
- Farigola
- Oli de sèsam
- Llinosa o sèsam
- Oli d'oliva
Tallar la carbassa cacauet a daus.
Bullir aigua amb una branqueta de farigola, sal i cúrcuma.
Coure la carbassa per fer-ne puré.
Abocar-ho a una plata de forn i posar-hi pebre i oli al gust.
Saltejar els porros, carbassó, pebrots com si estiguéssim fent una samfaina especiada amb pebre vermell dolç, orenga, sal i un toc d’oli de sèsam.
Col·locar les verdures sobre el puré. Formant una capa de 2 cm de gruix.
Afegir per sobre formatge o llevat de cervesa o salvat de blat i les llavors.
Gratinar a 180°.