Humus de llenties amb saltejat de bolets
llegums
Recepta cedida per:
Cláudia Lugo
Chef
Cuinera vegetariana i vegana. Càterings, esdeveniments, banquets i xef a domicili
Temps de preparació
30 minutsNúmero de persones
4 comensalsIngredients
- 300 g de llenties cuites
- 1 ceba tendra
- Comí, cúrcuma, curry, pebre vermell dolç, alfàbrega, julivert i all granulat
- Xampinyons, trompetes, gírgoles, shitake
- Llimona
- Oli d'oliva
Especiar les llenties al gust, triturar-ho tot amb el turmix i un bon raig de llimona i oli d’oliva.
Tallar els bolets i la ceba.
Saltejar-ho tot durant uns 2 minuts fins a aconseguir un bon daurat.
Condimentar el saltat amb all i julivert.
Usar un motllo rodó per presentar els bolets en un plat i al costat col·locar 4 o 5 cullerades d’humus formant una flor i per acabar, decorar amb una branqueta de julivert.