Croquetones de llavors, xampinyons i algues
Recepta cedida per:
Consol Rodríguez
Chef
Consol Rodríguez es artista visual y autora del blog Kijimuna’s Kitchen. Recetas sencillas con ingredientes vivos, donde publica y comparte —desde enero de 2010— recetas crudiveganas y otros artículos de interés relacionados con el crudiveganismo y las propiedades curativas y medicinales de los alimentos.
Temps de preparació
10 minutsNúmero de persones
4 comensalsIngredients
- 3 tasses de llavors de gira·sol activades
- 1 c. sopera de tamari
- 1/2 tassa de xampinyons laminats
- 1 ceba blanca petita picadeta fina
- 1/2 tassa de flocs d'alga nori
- 2 c. soperes de coriandre fresc ben picadet
- 1 c. petita de pebre negre
- 1 c. petita de nou moscada acabada de moldre
- suc de 1/2 lllimona
- 6 c. soperes de llevat nutricional
Per activar les llavors de gira·sol les rentem i escorrem amb l’ajuda d’un colador. Les passem a un bol i les cobrim amb aigua, les deixem reposar tota la nit o 8 hores. Les esbandim i escorrem un altre cop. L’aigua del remull de les llavors sempre la llencem.
Triturem les llavors de gira·sol activades uns 30 segons en un robot de cuina. També ho podem fer a una batedora de got: batem uns 5 segons, barregem amb una cullera i ho anem repetint fins aconseguir una massa espessa. Si ens queden trocets de llavors no patiu, fins i tot és més agradable a l hora de menjar·les.
Passem les llavors de pipes triturades a un bol i les barregem amb la resta d’ingredients, menys amb el llevat nutricional. Dividim la barreja en 16 porcions iguals i li donem forma de croquetes amb les mans.
En un bol, col·loca el llevat nutricional i arrebossa els croquetones fins que es recobreixin de llevat.