Burguers de quinoa
cereals-i-arrosproteina-vegetal
Recepta cedida per:
Cláudia Lugo

Chef
Cuinera vegetariana i vegana. Càterings, esdeveniments, banquets i xef a domicili
Temps de preparació
40 minutsNúmero de persones
4 comensalsIngredients
- 250 g de quinoa
- 75 g de avena flocs fins
- 2 pastanagues
- 1 ceba gran o 2 petites
- 1 pebrot verd italià
- 2 cullerades de llet d'avena
- Oli d'oliva
Saltejar la ceba i el pebrot amb sal, oli, comí, cúrcuma i alfàbrega, molt poc temps perquè quedi cruixent.
Coure la quinoa a part amb sal i alga Kombu fins que es covi una mica per facilitar l’amassat de les burguers.
Mesclar-ho tot en un bol i afegir els flocs d’avena fins mentre encara està calenta la quinoa.
Barrejar una mica més d’aigua o llet d’avena i arrebossar amb farina de cigrons i sèsam.
Formar boletes aixafades i posar-les al forn durant 15 minuts.