Xarop d’Atzavara

El xarop d’atzavara és el suc vegetal dolç que s’extreu de les fulles de l’atzavara, una planta d’aspecte semblant a una iuca o cactus però que en realitat és similar a l’àloe vera.
Originària d’Amèrica tropical i el Carib, hi ha més de cent espècies de plantes, però per a la producció del xarop s’empren principalment l’atzavara blava i l’atzavara maguey.
Per a la seva elaboració es talla la planta quan ha crescut entre set i deu anys i s’extreu la saba, aquesta en la seva primera extracció és consumida pels nadius com una beguda refrescant. Si la saba es fermenta, obtenim el “pulque”, beguda alcohòlica tradicional a Mèxic
Després d’un procés enzimàtic que descompon els carbohidrats, en sucres simples, posteriorment es filtra i es concentra per obtenir el xarop d’atzavara, un líquid amb una textura semblant a la mel.

Te doble poder endolcidor que el sucre. Els diabètics l’han de fer servir amb prudència. Es pot utilitzar en begudes fredes o calentes i tot tipus de postres.

 

 

És un producte que no conté gluten. A l’apartat d’al·lèrgens pots veure totes les traces que pot tenir aquesta referència.

Ingredients

Xarop d'atzavara 100% d'agricultura ecològica

Al·lèrgens

• sense-gluten