Xarop d’Atzavara
El xarop d’atzavara és el suc vegetal dolç que s’extreu de les fulles de l’atzavara, una planta d’aspecte semblant a una iuca o cactus però que en realitat és similar a l’àloe vera.
Originària d’Amèrica tropical i el Carib, hi ha més de cent espècies de plantes, però per a la producció del xarop s’empren principalment l’atzavara blava i l’atzavara maguey.
Per a la seva elaboració es talla la planta quan ha crescut entre set i deu anys i s’extreu la saba, aquesta en la seva primera extracció és consumida pels nadius com una beguda refrescant. Si la saba es fermenta, obtenim el “pulque”, beguda alcohòlica tradicional a Mèxic
Després d’un procés enzimàtic que descompon els carbohidrats, en sucres simples, posteriorment es filtra i es concentra per obtenir el xarop d’atzavara, un líquid amb una textura semblant a la mel.
Te doble poder endolcidor que el sucre. Els diabètics l’han de fer servir amb prudència. Es pot utilitzar en begudes fredes o calentes i tot tipus de postres.
És un producte que no conté gluten. A l’apartat d’al·lèrgens pots veure totes les traces que pot tenir aquesta referència.
Ingredients
Xarop d'atzavara 100% d'agricultura ecològicaValors nutricionals per 100 gr
Valor energètic | 1.700 kJ /400 kcal |
Proteïnes | <0,1 g |
Greixos | <0,1 g |
Carbohidrats | 99.9 g |
Sal | <0,1 g |
Al·lèrgens
- sense-gluten
Format
- 250 g
- 700 g