Magdalena d’Espelta

Algunes fonts fan referència al fet que el nom de “magdalena” podria venir d’una pastissera del segle XIX, Madeleine Paulmier, però altres fonts asseguren que Madeleine Paulmier fou una cuinera del segle XVIII i que treballava per a Stanisław Leszczyński, el gendre del qual, Lluís XV de França, va posar-los aquest nom en honor seu.
No s’ha de confondre amb el muffin, més típic dels països anglosaxons, que és un pastís similar tot i que s’elaboren amb mantega i no pas amb oli

Propietats nutritives

L'espelta és més digestiva que el blat, origina menys al·lèrgies però també té gluten

Ingredients

Farina d'espelta 27%, sucre, oli de girasol, aigua, ou, llet en pols, xarop d'atzavara, gluten, gasificant, bicarbonat sòdic, essència de llimona i acidulant: àcid cítric