Llavors de Xia

La xia és una llavor comestible de la família de la menta, creix en abundància al sud de Mèxic. El seu cultiu s’estén a moltes altres parts del mon. L’existència d’aquestes petites llavors negres i blanques es remunta fins 3.500 anys a.C. a l’Amèrica Central i va ser un component principal de les dietes asteques i maies en l’època precolombina. El nom prové de la paraula maia chia, que significa força.

 

És un producte que naturalment no conté gluten però que pot contenir traces pel procés d’envasat. A l’apartat d’al·lèrgens pots veure totes les traces que pot tenir aquesta referència.

Propietats nutritives

Proporcionen energia i augmenten la força i resistència. És una de les fonts de proteïna completa d'origen vegetal més alta. Són bones per equilibrar el sucre de la sang i per reduir el risc de diabetis de tipus 2. També ajuden a la pèrdua de pes per l'acció gelificant. Afavoreix la regularitat intestinal. Són riques en Omega 3 i per tant redueixen le risc cardiovascular i el colesterol.

Ingredients

Llavors de xia d'agricultura ecològica

Preparació/ús/conservació

La forma més comuna de consumir la xia és barrejant les llavors amb aigua, suc o algun aliment líquid. Les llavors absorbiran molt ràpidament, en menys de 10 minuts, una gran quantitat de líquid, entre 9 i i 12 vegades el seu volum. D’aquesta forma es formarà un gel, que podem afegir en batuts, barrejar-lo en amanides, postres o simplement prenent-nos-el a cullerades. Es pot guardar a la nevera i utilitzar-lo quan vulguem.

Al·lèrgens

• cacauet
• fruits-secs
• gluten
• lactics
• sesam
• soja