Amb els aliments ecològics gaudiràs de menjars amb un gust més autèntic, original i intens. Els aliments ecològics absorbeixen menys quantitat d’aigua gràcies a que no s’utilitza adobs químics en la seva producció. Això, juntament amb una maduració al sol més lenta, fa que hi hagi major proporció de matèria seca, que és la que dóna sabor als aliments.
És important cuinar les verdures verdes amb aigua i sal per conservar la clorofil. Les posarem quan l’aigua estigui bullint, no abans. També és important no excedir el temps de cocció, ja que així potenciaríamos la pèrdua de minerals i vitamines.
Per saber si els ous que has comprat són frescos els has de submergir en aigua freda. Si són frescos aniran cap al fons. En cas contrari suraran.
Per conservar millor els ous a la nevera és millor posar la part punxeguda cap avall.
Farina i sucre glaç: 1 tassa = 110gr
Coco dessecat: 1 tassa = 75gr
Sucre: 1 tassa = 225 gr
Mantega: 1 tassa = 225gr
Cacau en pols: 1 tassa = 125gr
Ametlla picada: 1 tassa = 170gr
1 cullerada = 3 culleradetes o 15ml
Per donar-li major sabor a la quinoa pots torrar-la, després de rentar-la i abans de cuinar-la, durant 3 ó 4 minuts a una paella gran. Això li donarà més profunditat al seu sabor.
Quan cuinis la quinoa la pots portar a ebullició amb un brou de verdures en comptes de fer-ho amb aigua. Això li donarà un altre gust.
Deixar els azuki en remull tota la nit amb tres parts d’aigua i una d’azuki. Hauran d’estar una hora i mitja en ebullició. No afegir la sal fins al final de la cocció.
Perquè l’arròs blanc quedi solt has de preparar l’arròs afegint unes gotes de llimona a l’aigua de cocció. Així, per exemple, podràs preparar receptes d’arròs per amanida, un plat ideal per l’estiu.
Chef d'alta gastronomia. Cuinera de professió, experta en nutrició, formada en medicina xina, naturopatia i en alimentació natural i energètica.
Biosi és una botiga associada al grup Bioconsum que podeu trobar al barri de Gràcia, al carrer Ramón y Cajal 54, de Barcelona.
Cuiner amb experiència en el món de la comunicació amb col·laboracions tant en ràdio, televisió i revistes especialitzades
La Dietètica Colomer és una emblemàtica botiga de Badalona, situada en la principal artèria comercial de la ciutat, el carrer del Mar.
Biosi és una botiga associada al grup Bioconsum que podeu trobar al barri de Gràcia, al carrer Ramón y Cajal 54, de Barcelona.
La Montse des de la botiga de Sarrià Verd, al cor de la vila de Sarrià, us oferirà un expert consell tant en el que fa a nutrició com a salut natural.
