Si deixem l’arròs integral en remull  durant una nit es courà abans, en uns 20-25 minuts (la cocció normal és d’uns 40-45 minuts)

La melassa és un bon substitut del sucre. S’extreu dels cereals integrals, i el podem incorporar a qualsevol postres. La seva textura és semblant a la mel i es dissol fàcilment.

És un clàssic que va molt bé amb aquelles amanides de fulla, amanides verdes, etc. Afegir a la recepta de vinagreta clàssica una culleradeta de sucre o mel i una de mostassa.

És aconsellable tallar la ceba molt fina i seguint les línies que marca el vegetal. Si es fa així, es potencia la dolçor propi de les cebes i no cal afegir cap tipus de sucre

Si vols cuinar llegums i has oblidat posar-les en remull durant les 10 o 12 hores habituals es pot fer servir el següent truc per accelerar la seva hidratació.

Es tracta d’escaldar les llegums durant un o dos minuts amb aigua bullint i després retirar-les. D’aquesta manera la capa externa de la llegum permet el pas de l’aigua del remull cap al centre. A continuació s’han de posar en remull com habitualment es fa, però es redueix el temps de remull a dues o tres hores.

Per donar-li major sabor a la quinoa pots torrar-la, després de rentar-la i abans de cuinar-la, durant 3 ó 4 minuts a una paella gran. Això li donarà més profunditat al seu sabor.

Quan cuinis la quinoa la pots portar a ebullició amb un brou de verdures en comptes de fer-ho amb aigua. Això li donarà un altre gust.