Saps que els conceptes ecològic, biològic i orgànic són sinònims?

Els conceptes ecològic, biològic i orgànic, així com els seus diminutius eco, bio i org signifiquen el mateix: que el producte deriva de la producció o mètode ecològic, biològic o orgànic.

    • És aconsellable tallar la ceba molt fina i seguint les línies que marca el vegetal. Si es fa així, es potencia la dolçor propi de les cebes i no cal afegir cap tipus de sucre

    • Quan s’utilitza agar agar en pols és important portar-lo a ebullició per hidratar, així posteriorment gelificarà. També es pot utilitzar agar agar en flocs, si és així s’ha de bullir un mínim de 10 minuts, si no després no donarà el gel desitjat.

    • Hi ha un truc molt bo per espessir les llenties. Agafes mig cullerot de llenties i fas un puré. Les afegeixes al guisat de llenties i les tindràs espesses i amb millor sabor fins i tot.

    • Per a una millor digestió de les pipes de carbassa, el millor és netejar-les amb aigua i assecar-les passant-les per una paella sense oli d’oliva. Aquest procés les fa més digestives, però és molt important no cremar-les per no saturar els olis beneficiosos

    • Farina i sucre glaç: 1 tassa = 110gr
      Coco dessecat: 1 tassa = 75gr
      Sucre: 1 tassa = 225 gr
      Mantega: 1 tassa = 225gr
      Cacau en pols: 1 tassa = 125gr
      Ametlla picada: 1 tassa = 170gr
      1 cullerada = 3 culleradetes o 15ml

    • Per donar-li major sabor a la quinoa pots torrar-la, després de rentar-la i abans de cuinar-la, durant 3 ó 4 minuts a una paella gran. Això li donarà més profunditat al seu sabor.

      Quan cuinis la quinoa la pots portar a ebullició amb un brou de verdures en comptes de fer-ho amb aigua. Això li donarà un altre gust.