És aconsellable tallar la ceba molt fina i seguint les línies que marca el vegetal. Si es fa així, es potencia la dolçor propi de les cebes i no cal afegir cap tipus de sucre

Perquè l’arròs blanc quedi solt has de preparar l’arròs afegint unes gotes de llimona a l’aigua de cocció. Així, per exemple, podràs preparar receptes d’arròs per amanida, un plat ideal per l’estiu.

Deixar els azuki en remull tota la nit amb tres parts d’aigua i una d’azuki. Hauran d’estar una hora i mitja en ebullició. No afegir la sal fins al final de la cocció.

En incorporar llimona en el peix permet que la digestió de la proteïna animal sigui millor i més fàcil

Substitueix el fet de fregir les patates per unes bullides, rostides o fetes al forn amb una mica de pebre. Redueix al màxim l’oli que utilitzis, usant una paella antiadherent i incorporeu alguna espècia o condiment com la ceba mòlta o l’all en pols.

Si vols cuinar llegums i has oblidat posar-les en remull durant les 10 o 12 hores habituals es pot fer servir el següent truc per accelerar la seva hidratació.

Es tracta d’escaldar les llegums durant un o dos minuts amb aigua bullint i després retirar-les. D’aquesta manera la capa externa de la llegum permet el pas de l’aigua del remull cap al centre. A continuació s’han de posar en remull com habitualment es fa, però es redueix el temps de remull a dues o tres hores.