Pastís de castanyes

flecapostres

Recepta cedida per:

Temps de preparació

90 minuts

Número de persones

8 comensals

Ingredients

  • PER A LA BASE:
  • 150 g de galeta
  • 75 g de mantega
  • 1 culleradeta de canyella
  • PER A LA MASSA:
  • 500 g de castanyes
  • 3 ous ecològics
  • 125 g de sucre
  • 200 ml de crema de civada, ametlles o de llet segons es prefereixi
  • PER ACOMPANYAR:
  • 200 g d'ametlles laminades
  • sucre glaç
  • 200 g de xocolata
  • 2 cullerades d'aigua

1) Omplir d’aigua l’olla del Vitalitzador Codis Verd a la meitat i posar a escalfar. Mentre, en un recipient, triturar les galetes i les castanyes. Es pot fer amb l’ajuda d’un ganivet una creu a la closca.

2) Quan l’aigua bulli col·locar al tamís les castanyes per escaldar i poder pelar millor. Si es desitja, també podem posar al mateix temps sobre el tamís la mantega en un recipient petit perquè s’estovi. Tapar i deixar 5 minuts.

3) Afegir la mantega a la galeta i treballar amb les mans fins a obtenir una massa homogènia. Pelar les castanyes, triturar i reservar.

4) En un recipient batre bé els ous juntament amb el sucre, afegir la crema de civada o ametlles o de llet segons es prefereixi i barrejar bé. Incorporar les castanyes triturades i tornar a barrejar.

5) Agafar un motlle rodó desmuntable de diàmetre inferior al tamís. Folrar el fons amb paper de forn i cobrir amb la massa de galeta.

6) Abocar la preparació de les castanyes. Posar el motlle sobre el tamís i tapar.

7) Coure durant 30 minuts treure i deixar refredar.

8) Torrar les ametlles en làmines. Cobrir el pastís i decorar el plat amb l’ametlla filetejada i torrada. Escampar-hi sucre glaç i acompanyar amb la xocolata fosa.