Burguers de quinoa

cereals-i-arrosproteina-vegetal

Recepta cedida per:

Temps de preparació

40 minuts

Número de persones

4 comensals

Ingredients

  • 250 g de quinoa
  • 75 g de avena flocs fins
  • 2 pastanagues
  • 1 ceba gran o 2 petites
  • 1 pebrot verd italià
  • 2 cullerades de llet d'avena
  • Oli d'oliva

Saltejar la ceba i el pebrot amb sal, oli, comí, cúrcuma i alfàbrega, molt poc temps perquè quedi cruixent.
Coure la quinoa a part amb sal i alga Kombu fins que es covi una mica per facilitar l’amassat de les burguers.
Mesclar-ho tot en un bol i afegir els flocs d’avena fins mentre encara està calenta la quinoa.
Barrejar una mica més d’aigua o llet d’avena i arrebossar amb farina de cigrons i sèsam.
Formar boletes aixafades i posar-les al forn durant 15 minuts.