Amanida de Fajol

amanidacereals-i-arros

Recepta cedida per:

Temps de preparació

15 minuts

Número de persones

4 comensals

Ingredients

  • 12 cullerades de fajol (Rel)
  • 6 fulles d'enciam
  • 6 fulles d'escarola
  • Ruca al gust
  • 1 tomàquet mitja
  • 1/2 pebrot vermell
  • 1 pastanaga
  • 1/2 safata de germinat de brocili
  • 4 ravenets
  • 1 Kiwi
  • 16 olives confitades (Rel)
  • 12 nabius frescos
  • 4 gerds
  • Llavors: Rosella, Chia i Carbassa (Rel)
  • Aigua de mar

Posar en remull el fajol amb aigua de mar d’un dia per l’altre.
També podem rentar amb l’aigua de mar les hortalisses, això l’hi donarà un gust salat i farà que haguem de  posar menys tamari

Tallar ben finets l’enciam, l’escarola i la ruca i ho estirem a una safata, deixant un forat al mig, on posarem el fajol una vegada escorregut, com una muntanyeta.
Tallem el tomàquet a rodanxes ben primes, el kiwi a daus petits, el pebrot a tires fines i la pastanaga la fem ronxes amb el pelador de patates. Tallem els ravanets també ben prims.
Ho ditribuïm al voltant i per sobre, segons ens agradi. Posem les olives, nabius i gerds decorativament per arrodonir la presentació.

Cadascú s’ho amaneix amb oli d’oliva bo, tamari i la barreja de llavors prèviament molta, una vegada servit al plat.