Saps que tenim una nova línia de galetes?

Des del mes de maig hem incorporat noves referències de galetes. Són galetes fetes amb espelta integral i no porten ni llet, ni ous, ni sucre, ni llevat. Estan fetes amb xarop d’atzavara.

Hi ha gustos molt originals:  te verd i llimona, algues i sèsam, cacau i ametlla, llavors, poma i canyella. També hi ha unes ulleres de pasta de full sense sucre i unes galetes salades amb pipes.

Són galetes fetes a la comarca del Moianès.

  • Si deixem l’arròs integral en remull  durant una nit es courà abans, en uns 20-25 minuts (la cocció normal és d’uns 40-45 minuts)

  • Substitueix el fet de fregir les patates per unes bullides, rostides o fetes al forn amb una mica de pebre. Redueix al màxim l’oli que utilitzis, usant una paella antiadherent i incorporeu alguna espècia o condiment com la ceba mòlta o l’all en pols.

  • Si en una recepta utilitzem cúrcuma, sempre serà una molt bona opció incorporar una mica de pebre negre per augmentar la seva efectivitat.

  • Si vols cuinar llegums i has oblidat posar-les en remull durant les 10 o 12 hores habituals es pot fer servir el següent truc per accelerar la seva hidratació.

    Es tracta d’escaldar les llegums durant un o dos minuts amb aigua bullint i després retirar-les. D’aquesta manera la capa externa de la llegum permet el pas de l’aigua del remull cap al centre. A continuació s’han de posar en remull com habitualment es fa, però es redueix el temps de remull a dues o tres hores.

     

  • Deixar els azuki en remull tota la nit amb tres parts d’aigua i una d’azuki. Hauran d’estar una hora i mitja en ebullició. No afegir la sal fins al final de la cocció.

  • És important cuinar les verdures verdes amb aigua i sal per conservar la clorofil. Les posarem quan l’aigua estigui bullint, no abans. També és important no excedir el temps de cocció, ja que així potenciaríamos la pèrdua de minerals i vitamines.