Saps que els conceptes ecològic, biològic i orgànic són sinònims?

Els conceptes ecològic, biològic i orgànic, així com els seus diminutius eco, bio i org signifiquen el mateix: que el producte deriva de la producció o mètode ecològic, biològic o orgànic.

  • La melassa és un bon substitut del sucre. S’extreu dels cereals integrals, i el podem incorporar a qualsevol postres. La seva textura és semblant a la mel i es dissol fàcilment.

  • Per donar-li major sabor a la quinoa pots torrar-la, després de rentar-la i abans de cuinar-la, durant 3 ó 4 minuts a una paella gran. Això li donarà més profunditat al seu sabor.

    Quan cuinis la quinoa la pots portar a ebullició amb un brou de verdures en comptes de fer-ho amb aigua. Això li donarà un altre gust.

  • Substitueix el fet de fregir les patates per unes bullides, rostides o fetes al forn amb una mica de pebre. Redueix al màxim l’oli que utilitzis, usant una paella antiadherent i incorporeu alguna espècia o condiment com la ceba mòlta o l’all en pols.

  • Abans de bullir la quinoa l’hem d’esbandir uns segons  amb aigua per tal d’eliminar les saponines (li donen gust amarg)

  • Farina i sucre glaç: 1 tassa = 110gr
    Coco dessecat: 1 tassa = 75gr
    Sucre: 1 tassa = 225 gr
    Mantega: 1 tassa = 225gr
    Cacau en pols: 1 tassa = 125gr
    Ametlla picada: 1 tassa = 170gr
    1 cullerada = 3 culleradetes o 15ml

  • Recordeu que les albergínies admeten molt oli, ja que fan un efecte esponja. Si s’elaborés una samfaina es posarien al final per evitar que absorbís l’oli del preparat i quedés la recepta final amb massa matèria grassa