Warning: fopen(/home/intera21/staging/1/wp-content/plugins/stop-user-enumeration/stop-user-enumeration.php): failed to open stream: No such file or directory in /home/intera21/clients/rel.bio/wp-includes/functions.php on line 4834

Warning: fread() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/intera21/clients/rel.bio/wp-includes/functions.php on line 4837

Warning: fclose() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/intera21/clients/rel.bio/wp-includes/functions.php on line 4840
Home

Saps que els aliments ecològics tenen més sabor?

Amb els aliments ecològics gaudiràs de menjars amb un gust més autèntic, original i intens. Els aliments ecològics absorbeixen menys quantitat d’aigua gràcies a que no s’utilitza adobs químics en la seva producció. Això, juntament amb una maduració al sol més lenta, fa que hi hagi major proporció de matèria seca, que és la que dóna sabor als aliments.

  • Abans de bullir la quinoa l’hem d’esbandir uns segons  amb aigua per tal d’eliminar les saponines (li donen gust amarg)

  • Si no has gastat totes les olives d’un pot i vols conservar-les, deixa-les al pot de vidre amb el líquid d’origen i ben cobertes. Si no tens prou suc, s’afegeix aigua salada fins a cobrir-les. Així podràs conservar les olives.

  • Si vols cuinar llegums i has oblidat posar-les en remull durant les 10 o 12 hores habituals es pot fer servir el següent truc per accelerar la seva hidratació.

    Es tracta d’escaldar les llegums durant un o dos minuts amb aigua bullint i després retirar-les. D’aquesta manera la capa externa de la llegum permet el pas de l’aigua del remull cap al centre. A continuació s’han de posar en remull com habitualment es fa, però es redueix el temps de remull a dues o tres hores.

     

  • És molt important esperar que la ceba quedi transparent, ja que si no és així, el gust de la recepta variarà a la final. Si deixem la ceba crua, quan ens mengem el plat tindrà un sabor predominant a aquesta i no deixarà assaborir al 100% els matisos del plat

  • El confitat és una molt bona tècnica de cuinat de peixos de carns dures. En no sobrepassar la temperatura de 80 º C, la gelatina es manté intacta dins del peix i evita que el greix penetri a l’interior. Es fa un bullit suau amb oli, que li aporta al plat una gran untuositat.,

  • Per saber si els ous que has comprat són frescos els has de submergir en aigua freda. Si són frescos aniran cap al fons. En cas contrari suraran.

    Per conservar millor els ous a la nevera és millor posar la part punxeguda cap avall.