Saps que tenim una nova línia de galetes?

Des del mes de maig hem incorporat noves referències de galetes. Són galetes fetes amb espelta integral i no porten ni llet, ni ous, ni sucre, ni llevat. Estan fetes amb xarop d’atzavara.

Hi ha gustos molt originals:  te verd i llimona, algues i sèsam, cacau i ametlla, llavors, poma i canyella. També hi ha unes ulleres de pasta de full sense sucre i unes galetes salades amb pipes.

Són galetes fetes a la comarca del Moianès.

  • Si deixem l’arròs integral en remull  durant una nit es courà abans, en uns 20-25 minuts (la cocció normal és d’uns 40-45 minuts)

  • El confitat és una molt bona tècnica de cuinat de peixos de carns dures. En no sobrepassar la temperatura de 80 º C, la gelatina es manté intacta dins del peix i evita que el greix penetri a l’interior. Es fa un bullit suau amb oli, que li aporta al plat una gran untuositat.,

  • És aconsellable tallar la ceba molt fina i seguint les línies que marca el vegetal. Si es fa així, es potencia la dolçor propi de les cebes i no cal afegir cap tipus de sucre

  • És molt important esperar que la ceba quedi transparent, ja que si no és així, el gust de la recepta variarà a la final. Si deixem la ceba crua, quan ens mengem el plat tindrà un sabor predominant a aquesta i no deixarà assaborir al 100% els matisos del plat

  • Substitueix el fet de fregir les patates per unes bullides, rostides o fetes al forn amb una mica de pebre. Redueix al màxim l’oli que utilitzis, usant una paella antiadherent i incorporeu alguna espècia o condiment com la ceba mòlta o l’all en pols.

  • Deixar els azuki en remull tota la nit amb tres parts d’aigua i una d’azuki. Hauran d’estar una hora i mitja en ebullició. No afegir la sal fins al final de la cocció.